Parle-moi cuisine, on est fait pour s’entendre !

Des collections culinaires d’Apicius, aux recettes délirantes de Leonard de Vinci, des codifications culinaires d'Auguste Escoffier, à la minutieuse encyclopédie technique d’Harold McGee, jusqu'aux fantaisistes recettes de la fondation El Bulli… Tu auras toute mon attention.

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Monstres si choux… choux… choux

Ma petite fripouille de filleul, Tristan, fête ses 4 ans. Et c’est toujours un des moment les plus heureux de l’année que de le voir s’enthousiasmer devant son gâteau de fête. Challenge d’ailleurs un peu plus difficile chaque année… l’expectative augmente et surtout, voulant contenter aussi les adultes, je ne veux pas m’arrêter à l’aspect sympathique du gâteau, mais je…

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Truffes aux larmes de Diabolique

Voilà une recette minute surgit d’un petit défi lancé par mes collègues de travail : créer une recette pour le journal local réalisé par l’Office du Tourisme, « l’Echo du massif ». Prenant la mission à cœur, j’ai décidé de ne pas simplement aller repêcher dans mes anciennes recettes mais j’ai préféré réaliser quelque chose en partant de zéro en accord avec la…

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Un petit saut dans le printemps

Ça y est, c’est déjà Pâques… pour moi Pâques c’est le symbole de beaucoup de joie, le début des belles journées, un renouveau dans la nature mais aussi dans les idées. Je sentais qu’il me fallait un peu de couleur cette année. Alors voilà une tarte au citron meringuée ! Une associations de 3 recettes (hé oui pourquoi faire simple…). Une…

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De retour avec du pep’

Après une absence rédactionnelle bien trop longue, les bonnes résolutions on été prises entre quelques bulles de champagne et les 12 coups de minuits.. tâchons de nous y tenir. Que 2016 soit une année riche en découvertes gastronomiques mais que mon blog trouve enfin son utilité. C’est à dire : que j’y publie quelques chose pardi…! Mais je vous rassure,…

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Ateliers de Cuisine

Après beaucoup d’hésitations, c’est finalement sous l’impulsion de mes collègues de travail que j’ai décidé de me lancer à l’eau – ou, pour le dire de manière plus appropriée dans ces circonstances culinaires, de mettre la main à la pâte et de proposer cette année des ateliers cuisine. Ces ateliers auront lieu aux Diablerets. Pour ceux qui ne le connaissent…

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Du haut débit à zéro calorie dans notre assiette

Sabotage de l’élitisme culinaire, démocratisation de la critique gastronomique, partage du savoir-faire, immédiateté des nouvelles tendances… les réseaux sociaux ont soufflé un vent de fraîcheur dans le culte de la table et de la gastronomie. On me qualifierait, pour reprendre un terme en vogue sur les réseaux sociaux – bien que le mot soit apparu en 1981 – de foodie.…

Télécabine du Sanetsch

-Auberge du Sanetsch –

Paysage haut en couleurs, menu chasse bariolé. Après une montée en télécabine dans un paysage enchanteur, les couleurs automnales pétillant dans nos yeux, on se fait décoiffer par un fort vent qui nous fait plisser des yeux. Malgré cela on ne peut s’empêcher de rester bouche bée devant le paysage qui s’offre à nous. 2’034 mètres d’altitude, proche d’un lac…

Marché Copenhague

Smørrebrød

Après avoir passé notre vol à s’interroger sur sa prononciation et sa célébrité auprès des Danois, c’est dans un charmant marché gourmet que nous avons pu découvrir le fameux [ˈsm ˌ ʁœðˀ] (ça vous aide pas plus à comprendre la prononciation vikking…. moi non plus). Cette « petite tapas » de taille nordique se présente de milles formes différentes et vous laisse apprécier la gastronomie danoise…